Я слышал что можно сделать так чтобы когда ты вносил какие-то изменения в sprite через фотошоп и сохранял файл, то изменения происходят сразу в unity, как включить эту функцию?
Asset Pipeline → Auto Refresh?
https://docs.unity3d.com/Manual/Preferences.html#asset-pipeline
Unity - Manual: Refreshing the Asset Database
Auto refresh включён , но не работает
На этот случай в Фотошопе есть раздел скриптов (Sprite Sheet Generator).