Не надо мне этот Discourse во все темы пихать. Хотя он, конечно, яркий пример.
Ссылка про установку без Docker была интересная
https://www.linuxbabe.com/debian/install-discourse-debian-without-docker
(такую статью я ещё не читал, читал другую, вероятно более старую).
У меня не получилось попробовать в Discourse в докере, не осилил (не помню, почему, но не заработало, а повторно пробовать нет желания), и изучать ещё и докер не хочу пока (уже писа́л).