Минут 15 ищу куда в Unity 2019.3 делась опция про показ простого окна с выбором разрешения и уровня графики при запуске игры:
В документации вроде бы говорят, что оно должно быть в Player —> Resolution and Presentation —> Display Resolution Dialog.
Наконец нагуглил, что в Unity 2019.1 его объявили deprecated, а в 2019.3 вообще убрали.
Так что в новых версиях только свое пилить.
Странное решение, удобно ж было для простых проектов или в начале разработки. 